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那种蔬菜含蛋白质和维生素较高？

<cq>那种蔬菜含蛋白质和维生素较高？</cq>

<ca>蔬菜中含大量维生素的不少，但同时又含有较高蛋白质的就比较少见了，找了半天，觉得甜薯是最符合这一标准的
<br>甜薯，含有一种粘液蛋白质，是一种多糖蛋白质的混合物，具有保持动脉血管壁的弹性作用，可防止动脉硬化的发生，还有减少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，甜薯含有丰富的维生素c和胡萝卜素。因此有“长寿食品”之称。</ca>