那种蔬菜含蛋白质和维生素较高？

蔬菜中含大量维生素的不少，但同时又含有较高蛋白质的就比较少见了，找了半天，觉得甜薯是最符合这一标准的
甜薯，含有一种粘液蛋白质，是一种多糖蛋白质的混合物，具有保持动脉血管壁的弹性作用，可防止动脉硬化的发生，还有减少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，甜薯含有丰富的维生素c和胡萝卜素。因此有“长寿食品”之称。